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Inulin and Oligofructose and Mineral Metabolism: The Evidence from Animal Trials

姜菁静 翻译/孙建琴 审校

(复旦大学附属华东医院临床营养中心,上海200040)

    非消化性低聚糖已证实可以增加多种矿物质(钙、镁、磷)及微量元素(主要是铜、铁、锌)的吸收。菊粉类型果聚糖包括低聚果糖,是蔗糖在酶的作用下合成的,是一种最佳的食物成分研究点。在对钙的需求量甚高的动物中,例如处于生长期的动物以及因为卵巢切除术和胃切除术而缺乏钙吸收的动物,其吸收量的增加更为明显。由于这种作用可以持续数月,即便是钙吸收少量的增加,也可以增加骨骼中矿物质的沉积。当益生菌乳酸杆菌存在,或使用抗生素时,菊粉型果聚糖可刺激矿物质吸收和骨矿物质沉积。直接将多种菊粉类果聚糖组合起来,例如菊粉或混合性长链菊粉和低聚果糖,比起单独使用菊粉,其效果要好的多。菊粉类型果聚糖引起该作用的机制,包括利用短链脂肪酸酸化肠腔,增加肠道内矿物质的溶解度,扩大吸收面积,增加钙结合蛋白的表达,尤其在大肠中,调节骨骼相关细胞活素的表达,抑制骨骼的再吸收,增加磷的生物利用度,并且,通过刺激有益菌群,增加钙的胞内摄取。在某些情况下,菊粉类果聚糖也可通过改善肠道健康状况,包括稳定肠道菌群,减少炎症,从而增加矿物质的吸收。大量的研究显示菊粉类型果聚糖可以提高人体中钙的利用率,并对骨骼健康作出贡献。
表1关于菊粉类型果聚糖对矿物代谢及骨矿物质含量的作用的多项近期报道


内容参考文献
改善肠道功能Kleessen et al, 2003 (59)
刺激免疫防御Roller et al, 2004 (60)
增加钙结合蛋白D9k,维生素D受体,其他肠道内的不确定蛋白Ariyasu et al, 2002 (67); Fukushima et al, 2005 (68); Ohta et al, 1998 (58); Raschka and Daniel 2005 (69)
在抗生素使用情况下,稳定肠道菌群,增加BMC

Brunser et al, 2006 (54) (infants); ScholzAhrens and Schrezenmeir, 2002 (27),
ScholzAhrens and Schrezenmeir 2007 (51)
释放骨骼调节因子(磷)Mathey et al, 2004 (70); Ohta et al,2002 (21)
在骨骼合成中抑制骨的再吸收Zafar et al, 2004 (34)
益生菌降解植酸Lan et al, 2002 (66)
刺激钙的胞内摄取
Gilman and Cashman, 2006 (64);
Narva et al, 2004 (65)


表1在饮食中持续补充不同量的钙(5和10g/kg每餐)和菊粉(25,50和100g/kg每餐)4周(上图),8周(中图),16周(下图)后与补充5g/kg钙及0g/kg菊粉的卵巢切除术后小鼠对照组比较。S,表示卵巢切除术后动物。平均值和标准差,4周和8周时,n=12-14,16周时,n=6-7。组平均值有统计学意义(P<005)的有:与卵巢切除术后对照组有差异(b);与补充5g/kg钙和50g/kg低聚糖组有差异(#)。
表2关于菊粉类型果聚糖对矿物代谢及骨矿物质含量的作用的多项近期报道

内容参考文献

改善肠道功能Kleessen et al, 2003 (59)
刺激免疫防御Roller et al, 2004 (60)
增加钙结合蛋白D9k,维生素D受体,其他肠道内的不确定蛋白Ariyasu et al, 2002 (67); Fukushima et al,

2005 (68); Ohta et al, 1998 (58); Raschka and Daniel 2005 (69)
在抗生素使用情况下,稳定肠道菌群,增加BMCBrunser et al, 2006 (54) (infants); ScholzAhrens and Schrezenmeir, 2002 (27),

ScholzAhrens and Schrezenmeir 2007 (51)
释放骨骼调节因子(磷)Mathey et al, 2004 (70); Ohta et al,2002 (21)
在骨骼合成中抑制骨的再吸收Zafar et al, 2004 (34)
益生菌降解植酸Lan et al, 2002 (66)
刺激钙的胞内摄取Gilman and Cashman, 2006 (64);

Narva et al, 2004 (65)

表2磷吸收(上图),尿磷排泄量(中图),磷保留量(下图)在去卵巢小鼠4周饮食中添加不同量的钙(5和10g/kg每餐)和菊粉(25,50和100g/kg每餐),与补充5g/kg钙及0g/kg菊粉的卵巢切除术后对照组比较。S,表示卵巢切除术后动物。平均值和标准差,n=12-14。组平均值有统计学意义(P<005)的有:与卵巢切除术后对照组有差异(b);与补充5g/kg钙和50g/kg低聚糖组有差异(#),与补充10g/kg钙和0g/kg低聚糖组有差异(§)。