吃的好,长的好(52集营养知识专题片介绍)

营养误区:许多人都知道对成年人来说盐吃多了会导致高血压、冠心病,但对孩子来说,多吃点问题不大;还有人认为盐是百味之首,让孩子多吃些咸味菜,能调节口味,促进孩子食欲。事实是这样的吗?
  误区:对孩子来说多吃点盐没有问题。

  厨中论健:医学研究发现,日常进食盐量过多,容易引起心血管疾病,因而提倡低盐饮食,对孩子来说也是一样。另外,小儿吃盐过多,还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少,溶菌酶亦相应减少,再加上高盐饮食的渗透作用,使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上孩子的免疫能力本身就比成人低,又容易受凉,各种细菌、病毒即可乘机而入,导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西,还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质,经过肾脏时,钠质会较钙质优先被身体回收再用,故摄取太多钠质,会间接增加钙质在尿液中流失,影响孩子的骨骼发育。
  总结:
  A 青少年进食盐量过多也易引起心脑血管疾病。
  B 青少年长期进食盐量过多影响骨骼生长。

  饮食真经:6个月以下的小儿肾脏功能还不完善,浓缩功能较差,因此,除了有腹泻、呕吐等情况之外,6个月以下的婴儿一般不需要额外补充盐分。6个月以后可以添加咸食,但量不宜过多。 食物中所加的盐分仅略有咸味即可,每日添加的总量不宜超过4克,切不可以成人的口味为标准(世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克)。
  总结:A每天每个青少年吃盐不要超过4克。

  饮食宝典:
  1、家长应有意识地从小培养孩子的清淡口味。
  2、平日妈妈煮菜时最好使用新鲜的材料,避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。
  3、配料亦要以天然为主,例如多采用蒜茸、姜、葱等,少用盐、豉油和鸡粉。
  4、酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物,也应少吃。