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[英]/editor// Nutr Res Newslett.－2000,19（12）.－ 15～16
　　毫无疑问，低总脂肪、饱和脂肪和胆固醇的膳食可降低成人的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。但是人们担心这种膳食会有碍于儿童的生长发育和造成营养素缺乏，主要是铁缺乏。当前对于低脂膳食对儿童的安全性和功效尚不清楚。
　　 为了评估这种儿童膳食，研究者利用了1987年国立心肺和血液研究所的儿童膳食干预研究（DISC）的资料数据。该研究包括6个中心，采用了随机性方案。研究对象是LDL－胆固醇浓度大于第80百分位数和小于第98百分位数的663名8～10岁的儿童。受试者进食干预膳食（总脂肪的能量为总膳食能量的28％，饱和脂肪的为<8％，多不饱和脂肪的为<9％，每日的胆固醇为<150mg），或日常膳食，共计3年。于研究开始和结束时测量受试儿童的平均LDL－胆固醇以及平均身高和血清铁蛋白浓度。进食的膳食由受试儿童家庭制备。研究期间定期对干预组进行全面的膳食指导和评估。另外，还用公认的调查表对所有受试者进行了心理学评估。本研究采用了大量的质量控制程序。
　　 研究结束时干预组的总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和总能量摄入都明显低于进食日常膳食组。干预组的LDL－胆固醇浓度明显下降，日常膳食组则不然。在校正的平均身高或血清铁蛋白方面，两组之间无显著差异。
　　 本研究结论认为，降低儿童的膳食脂肪和胆固醇摄入3年可达到适度降低LDL－胆固醇浓度，减脂膳食似乎对当前儿童的生长发育、铁储存、营养素充足度或心理健康没有负面影响。
　　 （伊　冰摘）