营养中心学术会议

“食物功效成分与健康”学术研讨会

第九届学术研讨会将于2006年11月2～3日在厦门举行

        食物中除了含有丰富的基本营养素（即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）之外，还有种类繁多的生物活性物质，如多酚化合物、有机硫化合物、植物雌激素、萜类化合物等。目前对这些食物来源的功效性成分研究已成为国际学术界的热点研究领域。尤其是随着人们健康意识的提高，从食物中获得保健功能的需要变得更加迫切，对食物中的功效成分的研究，不仅仅是只对植物化学物的研究，对传统营养成分新功效的揭示也在不断地进行中。随着研究的逐步深入，人们发现这些食物来源的功效性成分在预防常见疾病方面具有重要的生物学作用（抗氧化作用、免疫调节作用、降低血小板聚集作用、雌激素受体调节作用、降低胆固醇作用等），特别是能有效降低现代社会居民退行性疾病的或慢性病的发生率，如心血管疾病、肿瘤、糖尿病等。在人类历史上，人们曾本能地通过食用水果、蔬菜、谷物、豆类等摄入大量的生物活性物质。但工业化、城市化带来的人类生产方式、生活方式的巨大转变，使得人类远离了原本健康自然的生存状态，于是在膳食能量摄入充足甚至过剩的同时，这些食物来源的功效成分摄入量严重不足，不成比例，不讲针对性等成为威胁人类健康的重要因素。

        对食物功效成分的研究是全球范围内发展最快速的一个领域，也是营养学界的一个非常令人兴奋的新兴领域。尽管，在这方面还有不少令人鼓舞的研究成果；然而，由于其数量众多，有关这些成分在人体内的吸收、利用和代谢资料比较缺乏，其生物学功效的研究尚待深入，特别是人群观察和实验研究。

这次由达能营养中心（中国）主办的“食物功效成分与健康”学术研讨会的目的就是为工作在临床、营养和基础科学研究领域的科学工作者、健康教育宣传者、以及法规制定者提供一个学术交流的平台，探讨和交流食物功效成分研究现况、发展趋势以及对生命健康影响方面面的知识、经验和所取得的成绩。

研讨会将于2006年11月2日至3日在福建省厦门市举行，由厦门市疾病预防控制中心协办。我们热情地期待您参与此次会议，交流您的研究成果，分享您的研究报告。

一、时间、地点：

2006年11月2~3日，福建 厦门

二、目的：

1. 提高营养科学工作者和健康教育工作者对食物功效成分和生命健康之间关系重要性的认知度。
2. 满足健康教育从业者、营养研究专业人员以及政府相关部门工作人员对食物功效成分重要性理解和应用的理论需求。
3. 展示有关食物功效成分方面的研究成果、交流实践经验。
4. 促进营养工作者对食物功效成分与生命健康方面研究和宣教工作过程的合作以交流。
5. 促进有关食物功效成分与生命健康方面信息的交流传播。

三、内容：

1. 食物功效成分的摄取量、构效关系、生物活性、生物利用率和新陈代谢的研究。
2. 食物功效成分的代谢产物对基因表达和细胞凋亡增生的影响。
3. 食物功效成分的暴露标示物生物学功能。
4. 对肠道微生物和活性代谢产物生成的影响。
5. 对健康和降低疾病风险的影响的研究。
6. 国内外食物功效成分与生命健康研究的现状与信息。
7. 国内外食物功效成分与生命健康研究的技术与方法。
8. “达能营养中心膳食营养研究与宣教基金”2006年评审结果发布。

四、参会人员

1. 营养科学工作者
2. 健康教育工作人员
3. 营养与健康教育相关部门的政府官员和管理者

五、征文：会议文摘展示及论文集：

 会议将提供论文展示板，由会议组织者以统一格式展示与会者的研究结果。所有提交论文及大会发言的文章将汇集成册，出版会议论文集。
论文正文字数限6000字以内，必须有300~500字以内的论文摘要，用World 软件编排。论文书写顺序为：标题、作者姓名、单位名称、通讯地址、摘要、关键词、正文、参考文献、主要作者简介（包括作者联系电话、电子信箱）。
提交论文请用电子邮件发到：danone.institute@danone-institute.org.cn。或邮寄磁盘（在磁盘上注明姓名和联系电话）至：
北京市南纬路29号，100050，达能营养中心
截止日期为2006年9月30日。
经大会学术委员会讨论决定是否采用，如不采用恕不退稿；如经采用即付稿酬，并集入会议论文集中。所有投稿我们都会在会议期间为您提供论文展示和交流的机会。
推荐征文内容：
食物功效成分与生命和健康（包括人与实验动物）的相关研究报告、研究技术、方法和相关文献综述。

六、会议注册

会议免注册费、资料费和伙食费。参会者自行负担住宿费和往返旅费。

七、会议组织者和联系方式：

张国雄
达能营养中心
北京市南纬路29号, 100050
电话：010-83132921 传真:010-83132625
电子信箱:Danone.institute@danone-institute.org.cn

八、 附件：
报名表